Техника BRP
РЕЗИНА
Техника BRP
МАГАЗИН
Навигация

Готовим на углях! Рецепты, фото, видео

-Михалыч-

Квадрокулинар форума
СТАРОЖИЛ
1 Ноя 2010
6,651
2,024
114
ВНИМАНИЕ!!!
Соклубники часто обращались ко мне с просьбой дать тот или иной рецепт шашлыка или еще какого-нибудь блюда. Каждый раз перелопачивать кучу страниц в этой теме, которая, к тому же, постоянно растет - это тяжело. Поэтому я решил для Вашего удобства собрать все рецепты темы в первом посту в виде кликабельного списка с обязательным указанием его автора и номера поста. Кликнув на название рецепта, выбранного Вами из списка, Вы сразу попадете на тот пост, где он был размещен
Приятного просмотра и хороших Вам шашлыков!!!


Мясо/птица/дичь
Свинина с овощами на решетке (Karek77, №30)
Каре ягненка/барашка (-Михалыч-, №45)
Баранина с овощами в казане (Edd, №81)
Шашлык из свиной шеи (vanysha, №85)
Баранья корейка тушенная с овощами в красном вине (Edd, №143)
Дишлама в казане (Igor honda, №195)
Люля-кебаб на мангале 1 часть (-Михалыч-, №200)
Люля-кебаб на мангале 2 часть победа (-Михалыч-, №235)
Рибай стейк (G 999, №215)
Паэлья (автор Guess, №230)
Куриные желудки с чесноком и зеленью (Edd, №243)
Куриные крылья с шампиньонами в духовке (Edd, №247)
Люля-кебаб из цыплят!!! (-Михалыч-, №248)
Шашлык из свинины с уксусом и зеленью (-Михалыч-, №277)
Люля-кебаб из баранины (Илья 77, №334)
Шашлык из свиной шейки в помидорном маринаде! (-Михалыч-, №358)
Овощи фаршированные фаршем из баранины на мангале (-Михалыч-, №464)
Джыз-Быз из бараньих внутренностей на мангале (-Михалыч-, №565)
Шашлык из бараньей печени с курдюком (-Михалыч-, №572)
Люля-кебаб (автор Басурман, №581)
Шашлык из курицы (автор kondrat, №597-599)
Баранина в казане (автор kondrat, №603-605)
Баранина с картошкой в казане (G 999, №613)
Я не знаю, как назвать это блюдо, но вкусно пипец как!!! (-Михалыч-, №614-615)
Люля-кебаб из баранины в сальнике на решетке! (-Михалыч-, №635)
Фаршированная курица на мангале (kondrat, №667-668)
Говядина в тажине (Koshak, №777)
Люля-кебаб из свинины+баранина со сладким перцем и зеленью (-Михалыч-, №836)
Шашлык из свинины в гранатовом соке, и шашлык из свинины в майонезе (-Михалыч-, №894)
Вариации на тему Шашлык» (СтараяМудраяЧерепаха, № 896)
Шашлык из бараньей печени (mr.vodo, №902)
Шаурма на мангале (Dzserg, №909)
Куриные бедра в маринаде "ДЛЯ ДЕТЕЙ!" (-Михалыч-, №927)
Свиные ребра на мангале (-Михалыч-, №1036)
Лось, тушеный в казане (kondrat, №1062)
Куриные крылышки, картофель, шампиньоны, запеченые в духовке (СтараяМудраяЧерепаха, №1072)
Говядина тушенная с перцем и грибами (UTRO, №1086-1087)
Стейки из говядины на углях (Dzserg, №1101)
Почеревок в фольге (OtecFedor, №1143)
Пельмени в мультиварке (СтараяМудраяЧерепаха, №1155)
Свиные хрящики с нутом (Кобах, №1229)
Курица на вертеле (–Михалыч-, №1247)
Шашлык (Толстый Чукча, №1267)
Фаршированный цыпленок на вертеле (-Михалыч-, №1273)
Свиная рулька в можжевеловом маринаде на вертеле (-Михалыч-, №1290)
Свиная шейка в брусничном маринаде на вертеле (-Михалыч-, №1297)
Шашлык из баранины с курдюком (-Михалыч-, №1328)
Куриная голень овощами и картофелем и Свинина с овощами, картофелем и кабачками в казане (СтараяМудраяЧерепаха, № 1373)
Свиная рулька на вертеле (YrYr, №1393)
Люля-кебаб (pashich, №1534)
Рождественская утка (pashich, №1606)
Быстро маринованный шашлык (–Михалыч-, №1616)
Стейки (–Михалыч-, №1619)
Утиные окорочка, запеченные в пакете (pashich, №1648, 1651)
Фаршированный ништяк из куриного окорочка (сат157, №1680)
Свиные ребрышки в соевом соусе на углях (-=PatriK=-, №1706)
Шашлычок «антикризисс» (Директор Дороги, №1730)
Готовлю в тандыре (Вован 68, №1745)
Готовлю в тандыре (Forester9868, №1746)
Свиные ребрышки в духовке (Edd, №1777)
Куро-ноги а-ля KFC ( Кобах, №1860)
Готовим в тандыре-2 (Forester9868, №1878)
Субботний ужин из баранины (ZARAZA, №1874, 1879)
Колбасятина и Фахитос (lexli, №1830, 1834)
Ножки + грудка (lexli, №1919)
Баклажан + Кабачек + Грудки + Баранина (lexli, №1919)
Колбаска в кишке говядина + свинина (lexli, №1919)

Баранья нога (Recoil. №1934)
Жаркое из лосятины с грибами в мультиварке (pashich, №1940)
Мясо по Китайски (lexli, №1946)
Мясо по Деревенски в воке (lexli, №1949)
Замаринованные куриные голени на скорую руку (lexli, №1975)
Удон по-китайски (lexli, №1975)

Быстро маринованный шашлык (lexli, №1997)
Шашлык и курица в тандыре (СтараяМудраяЧерепаха, №2001)
Удон (расширенный вариант) по-китайски (lexli, №2008)
Свиные ребрышки в боржомке, луке, перце, соли (lexli. №2033)
Ягненок на углях (-Михалыч-, №2068)
Говяжьи ребра в тандыре (Forester9868, №2069)
Бургеры (-=PatriK=-, №2084)
Ягненок с овощами в сальнике (-Михалыч-, №2087)
Шашлык с лимоном (Useynd, №2092)
Шашлык (pashich, № 2095)
Крылышки из тандыра (СтараяМудраяЧерепаха, №2096)
Утка и лепешки в тандыре (pashich, №2136)
Рулька, самса и лепешки в тандыре (pashich, №2144-2149)
Гуляшик говяжий (lexli, №2161)


Рыба/морепродукты
Скумбрия в фольге (ALECS, №19)
Шашлык из семги на углях (-Михалыч-, №99)
Креветки в казане (Edd, №107)
Креветки (Илья 77, №265-267)
Королевские креветки на гриле (Басурман, №581)
Рыба из коптилки (kondrat. #795)
Креветки на мангале (Dzserg, №909)
Креветки по-быстрому на сковородке (mr.vodo, №1032)
Cемга под сливочно-икорным соусом (Koshak, №1113)
Кефаль на решетке (Саня1983, №1392)
Хариус на шампурах (grekb, №1408)
Рыба горячего копчения (grekb, №1408)
Рыба в фольге (готовится в коптильне) (grekb, №1408)

Карп на решетке в фольге (pashich. №1479)
Сибас в лимоне на углях (Mishaurus, №1733)
Рыба копченая (vanysha, №1804)
Сибас + Дорадо (lexli, №1919)
Рыба (форель) в тандыре (СтараяМудраяЧерепаха, №2001)
Мидии Киви в половинках раковин на углях (ZARAZA, №2165)


Плов/крупы
Плов в казане (Dобрый, №31)
Плов (Александр Ф., №80)
Плов (vanysha, №122)
Плов (Edd, №130
Плов (BUTUS, №131)
Плов (Илья 77, №268-276)
Плов (NVR. №758)
Плов из нута (СтараяМудраяЧерепаха, №1301)
Плов в казане (-Михалыч-, №1302)
Жареные макароны (grekb, №1408)
Гречка в казане (pashich, №1433)
Плов (Forester9868, №1569)
Плов (lexli, №1915)

Первые блюда

Шурпа в казане "По Никитски" с картошечкой (Karek77, №139)
Лагман в казане (хАмяк, №712)
Грибной суп в казане (СтараяМудраяЧерепаха, №872)
Суп Том Ям (mr.vodo, №924)
Солянка сборная мясная (СтараяМудраяЧерепаха, №1120)
Суп-пюре из кабачков (СтараяМудраяЧерепаха, №1873)
Шурпа импровизированная праздничная, ко дню единства (GENCHA, №2157)
 

lexus 83

СТАРОЖИЛ
20 Фев 2011
3,603
177
64
36
Москва
Имя
Алексей
Продолжение первого поста Михалыча:

Овощи/грибы
Картошка на шампурах (Игорь Саннер, №38)
Картошка в углях «Как в детстве» (AirAir. №40)
Шашлык из молодой картошки (Denchik, №43)
Шашлык из молодой картошки, маринованной в темном пиве (SerGen99, №53)
Молодая картошечка с чесноком и зеленью на мангале (-Михалыч-. №78)
Картошка с салом на шампурах (Koshak. №79)
Шашлычки из шампиньонов (Багирко, №109)
Картошка с курдюком на шампурах (-Михалыч-, №298)
Картофель в беконе на мангале (-Михалыч-, №418)
Шашлык из шампиньонов и белые на шампурах (хАмяк, №695)
Шампиньоны на решетке (kondrat. №762)
Овощи на мангале в казане (OtecFedor, 841)
Шампиньоны на мангале (4saj, №987)
Овощи на углях с креветками (Dzserg, №1099)
Грибочки на мангале, фоторецепт (YAZovod, №1194)
Картошка печеная на костре с изысками (СтараяМудраяЧерепаха, №1183)
Шампиньоны в беконе (СтараяМудраяЧерепаха, №1188)
Шашлык из цукини (lexli. №2033)

Закусь
Маринованный лук (–Михалыч-, №1127)
Закуска из капусты (автр СтараяМудраяЧерепаха, №948)
Капуста по-гурийски (СтараяМудраяЧерепаха, №981)
Закуска из капусты по-мексикански (СтараяМудраяЧерепаха, №983)
Бутерброды закусочные (-Михалыч- с подачи СтаройМудройЧерепахи, №997)
Закуска из быстро-маринованных помидорчиков (СтараяМудраяЧерепаха, №1002)
Сало в рассоле (автор СтараяМудраяЧерепаха, №1007)
Канапе из черного хлеба с салом (OtecFedor, №1159)
Гранат с солью (СтараяМудраяЧерепаха, №1365)
Летний салат из помидор (СтараяМудраяЧерепаха, №1367)
Селедочный паштет (YrYr, №1398)
Фальшивая красная икра (СтараяМудраяЧерепаха, №1399)
Сало в рассоле «мокрое» (–Михалыч-, №1810)
Заливные яйца «Фаберже» (СтараяМудраяЧерепаха, №1820)
Антикризисный БифРолл (pashich, №1858)
Чесночная приправа (СтараяМудраяЧерепаха, №1970)

Заготовки
Ассорти овощное на зиму (–Михалыч-, №305)
Подберезовики и опята, маринованные на зиму (–Михалыч-, №392)
Закуска кабачковая икра (СтараяМудраяЧерепаха, №1060)
Помидоры с пересыпкой (СтараяМудраяЧерепаха, №1375)
Огурцы, консервированные с красной смородиной (СтараяМудраяЧерепаха, №1377)
Конфитюр из жгучего перца (СтараяМудраяЧерепаха, №1439)
Аджика из помидорных выжимок (pashich, №1447)
Яблоки на зиму (СтараяМудраяЧерепаха, №1405)
Томатный сок (pashich, №1691)

Маринады/соусы/заправки
Три разных маринада для курицы на мангале (-Михалыч-, №582)
Маринад для королевских креветок (Басурман, №663)
Болтушка к мясу (Edd, пост №293)
Едрена помидорка (Брат-2, №389)
Соусы (майонез, из помидор, к рыбе (голландский) (хАмяк, №676)
Соус (вьетнамский) к морепродуктам (mr.vodo, №905)
Самая вкусная Аджика (СтараяМудраяЧерепаха, №1168)
Соус Терияки для жареных креветок (–Михалыч-, №1613)
Хренодер (pashich, №1869, 1870)

Прочие вкусняшки
Кекс апельсиновый мужской (Брат-2, №391)
Зеленый змий Дачный (СтараяМудраяЧерепаха, №937)
Новогодний стол (СтараяМудраяЧерепаха, №1116)
Сочиво (на Рождественский стол) (СтараяМудраяЧерепаха, №1123)
Сладкие гренки из зачерствевшего батона (–Михалыч-, №1146)
Торт беспроблемный, но очень вкусный (СтараяМудраяЧерепаха, №1560)
Напитки антипохмельные на 1 января (СтараяМудраяЧерепаха, №1603)

Инструменты и конструкции для огня
Коптильня из 200литровой бочки (СтараяМудраяЧерепаха, №790)
Электровертел для мангалов "Универсальный" (–Михалыч-, №1241)
Подставка в мангал (–Михалыч-, №1251)
Печь для мангала/казана (-Михалыч-, №1925,1926,1927)
Модернизация тандыра (Вован 68, №2031)
 
  • Like
Реакции: Remus177 и serj46

-Михалыч-

Квадрокулинар форума
СТАРОЖИЛ
1 Ноя 2010
6,651
2,024
114
ты знаешь сколько людей сейчас слюной захлебнулись:scare3::sarcastic::sarcastic::sarcastic:
Разве это плохо, у каждого захлебнувшегося появится желание что нибудь зажарить, рассказать и показать всем....:beers:

Для тандыра рецепты есть :dp:
Выкладывай, я так понимаю что настоящий тандыр тоже на углях
 
  • Like
Реакции: Сергей Red

-Михалыч-

Квадрокулинар форума
СТАРОЖИЛ
1 Ноя 2010
6,651
2,024
114
Romaldini, Ну то на "Фишках.нет" и причем украдено отсюда! у того же Сталика, а то собственные рецепты будут
 
  • Like
Реакции: Сергей Red

Машин Хомячок

СТАРОЖИЛ
20 Сен 2007
3,316
343
64
36
Коломна
Имя
Юрий
Блин, что ж вы тварите, щас разрежу шею говяжую, разрежу на куски, замариную и буду захлебываясь слюною ждать. А завтра зажарю на мангале, прям во дворе дома, в городе.
 

Петр 777

СТАРОЖИЛ
16 Фев 2009
11,085
6,453
234
sboxxer, Сталик Ханкишиев это ЛУЧШИЙ человек по приготовлению на мангале!!!!!!!!!!!!!!!!:Good2: :Good2: :Good2: Когда смотрю передачи,слюна как у барбоса течёт,настолько человек красиво а главное без особого геммороя делает все блюда!!!
 
Последнее редактирование:

Максим-777

СТАРОЖИЛ
11 Авг 2009
8,815
898
114
Сталик Ханкишиев это ЛУЧШИЙ человек по приготовлению на мангале!!!!!!!!!!!!!!!! Когда смотрю передачи,слюна как у барбоса течёт,
Чёт последнее время не видать его в эфире...:unknown: Иль можт не там гляжу?
 

-Михалыч-

Квадрокулинар форума
СТАРОЖИЛ
1 Ноя 2010
6,651
2,024
114
Да, достойный дядька, в этом плане, если кто то пропустил его какие рецепты, то их можно скачать в сети, ну например ТУТ!
 

ALECS

СТАРОЖИЛ
25 Фев 2012
643
118
64
Хочу поделиться рецептом приготовления скумбрии в фольге.
Берём тушку рыбы отрезаем голову и плавники, чистим изнутри (очень внимательно относимся к чёрной плёночке вдоль хребта, удаляем всё полностью), моем и хорошенько протираем бумажным полотенцем. Далее соли и перчим чёрным перцем, во внутрь тушки надо положить ломтик сливочного масла 30-50 гр. Далее для каждого своё и поэкспериментировать 1. можно каждую тушку чуть взбрызнуть лимонным соком 2. или смазать тушку небольшим количеством майонеза. Заворачиваем каждую тушку в фольгу (лучше в два слоя) что бы получилось герметично (рыба должна лежать на спинке, а фольгу защиплем сверху на брюшке и подгибаем края с боков). Готовим в углях или на решётке минут 15-30 зависит от размера рыбы и жара. Подаём на стол прямо в фольге, разворачиваем аккуратно что бы не разлить жир. Когда делаете заготовку можно также обложить рыбку с обоих сторон дольками отварного картофеля и завернуть в фольгу и тогда подав на стол блюдо вы сразу получите рыбку с гарниром. Обычно делаю заготовки дома и еду на природу уже с полуфабрикатом. Под пивко самое то :Drinks:. К сожалению фото нет, но в следующий раз сделаю обязательно.
 
  • Like
Реакции: КАБ

KedrOFF

Живет здесь
1 Окт 2010
5,215
757
64
Тема :Good2::Good2: Автору распект!!!:Drinks::Drinks:
Уже начинаю слюной исходить от таких вкусняшек!:Blush:
 
  • Like
Реакции: -Михалыч-